Sałatka ziemniaczana
29 września 2017Zupa jarzynowa
29 września 20174 porcje; 350 kcal / porcja; czas: 3 godz. 10 min.
Składniki: 1 szklanka (20g) suszonych grzybów; 1,5 litra wody; 300g piersi z indyka; 100g cebuli; 500g krojonej marchwi; 200g pietruszki; 100g selera; pieprz czarny, sól; 1 łyżka siekanej natki pietruszki; 50g suchego makaronu ryżowego; 6 łyżek (90ml) oleju lnianego budwigowego.
Przyrządzanie:
Grzyby moczyć 2 godz., dodać siekaną cebulę, i gotować pod przykryciem. Grzyby wyjąć, a wywar zachować. Mięso gotować w osolonej wodzie, a gdy zmięknie, dodać warzywa i gotować do miękkości. Przecedzić warzywa i mięso, zachowując wywar. Połączyć wywar mięsno-warzywny z grzybowym, oraz doprawić solą i pieprzem. Osobno ugotować makaron ryżowy. Przed spożyciem, dolać olej na talerze i posypać natką.