Podstawowe zalecenia dietetyczne dla wszystkich chorych

  • - Nie przejadać się
  • - Jeść regularnie, co 4-4,5 godz., głównie ciepłe posiłki (a nie zimne z lodówki).
  • - Kolacja, nie później niż o godz.19-tej, powinna być lekkostrawna.
  • - Między posiłkami, można pić wodę, lub niesłodzoną herbatę ziołową. Niewskazane jest picie, bezpośrednio przed, w trakcie i po posiłku.
  • - Na początku posiłku, należy jeść świeże warzywa, a potem dania gotowane, duszone, pieczone.
  • - Ograniczyć tłuszcze zwierzęce, i zastąpić je olejami roślinnymi i rybnymi.
  • - Nie łączyć białka (strączkowe, mięso, ryby) ze skrobią (mączne, pieczywo, ryż, ziemniaki, buraki, marchew, dynia). Dodatkiem do białka i skrobi, mogą być warzywa. Tłuszcze mogą być dodatkiem, do wszystkich pokarmów.
  • - Zaleca się kropienie oczyszczonych warzyw, olejami roślinnymi tłoczonymi na zimno, i trzymanie w lodówce 15min.- 24godz., a potem przyrządzanie z nich posiłków. Wtedy warzywa są bardziej strawne, a witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, są lepiej wchłaniane.
  • - Przyrządzać potrawy, poprzez: gotowanie na parze, duszenie na małym ogniu, pieczenie w naczyniu żaroodpornym, pergaminie.
  • - Smażyć można tylko na olejach rafinowanych, które są przystosowane do podgrzewania. Nie wolno używać do smażenia, olejów zimnotłoczonych, gdyż w wysokiej temperaturze, tracą właściwości zdrowotne. Można krótko podsmażać, na oliwie z oliwek. Poleca się smażenie, na mieszance 1:1, oleju i wody, na patelni z grubym dnem. W ogóle smażenie na oleju, powoduje jego utlenianie, i powstawanie związków rakotwórczych.
  • Jeść warzywa sezonowe, a w zimie – mrożonki. Unikać warzyw szklarniowych, zwłaszcza poza sezonem, ze względu na dużą ilość azotanów.
  • Pieczywo czerstwe, jest lepiej strawne. Poleca się 100% chleb żytni na zakwasie, lub bułki grahamki. Pieczywo żytnie jest najzdrowsze, bo nie powoduje wahań cukru we krwi.

Szczegółowe zalecenia dietetyczne w zależności od typu schorzenia:

29 września 2017

Miażdżyca i nadciśnienie

Przy miażdżycy, trzeba ograniczyć żywność pochodzenia zwierzęcego (z dużą zawartością cholesterolu), na rzecz tłuszczów roślinnych i rybnych, zawierających NNKT, które wyrównują proporcje między cholesterolem LDL i […]
29 września 2017

Schorzenia wątroby

Wskazówki ogólne: Oznakami chorej wątroby są: zakłócone trawienie, wzdęcia, nudności, odkładanie się tkanki tłuszczowej wokół talii, zaparcia. Obciążona wątroba, może być przyczyną innych chorób. Należy zastosować […]
29 września 2017

Cukrzyca insulinozależna

Wskazówki ogólne: Jeść regularnie, 5x dziennie, w małych porcjach, co pobudza wytwarzanie insuliny. Najczęstszą przyczyną choroby, jest jedzenie tłuste, z dużą ilością cukru i mąki. Wykluczyć […]
29 września 2017

Nowotwory

Profilaktyka: Podstawą jedzenia, są produkty zbożowe z pełnego przemiału. Jeść ok. 600g warzyw dziennie i do 200g owoców. Korzystać z warzyw i owoców sezonowych, a w […]