Potrawka z ziemniaków
29 września 2017
Cukrzyca insulinozależna
29 września 2017

Profilaktyka:

  • Podstawą jedzenia, są produkty zbożowe z pełnego przemiału.
  • Jeść ok. 600g warzyw dziennie i do 200g owoców. Korzystać z warzyw i owoców sezonowych, a w zimie – z mrożonek. W ten sposób ogranicza się, ilość środków ochrony roślin i konserwantów.
  • Jeść mięso chude, w ilości 2×150 tygodniowo.
  • Jak najczęściej zastępować mięso, roślinami strączkowymi i rybami, których powinno się jeść 2x150g tygodniowo.
  • Z tłuszczów wybierać oleje roślinne (lniany, sezamowy, oliwa z oliwek) i rybne. Nasycone kwasy tłuszczowe zwierzęce, są rakotwórcze. Występują w żywności pochodzenia zwierzęcego, w wyrobach cukierniczych, w zjełczałym tłuszczu i podczas smażenia.
  • Orzechy, nasiona i pestki, powinno się jeść w małych ilościach.
  • Wybierać nabiał kwaszony dobrego gatunku (kefir, twaróg, kwaśne mleko, nabiał z koziego mleka).
  • Zaleca się picie wody niskomineralizowanej, herbaty i napary ziołowe bez sztucznych dodatków.
  • Ograniczyć sól do 5g dziennie (1 łyżeczka, w całodziennym jedzeniu). Zamiast soli, używać zioła i przyprawy.
  • Unikać produktów wywołujących alergie.

Żywienie w czasie chemioterapii i radioterapii (poniższe zalecenia można stosować, jeśli nie kolidują z zaleceniami lekarskimi):

  • Dobór pożywienia, dostosować do samopoczucia i upodobań chorego, ponieważ podczas chemioterapii i radioterapii, zmienia się odczuwanie zapachu i smaku.
  • Posiłki powinny być ciepłe.
  • Zaleca się macerowanie warzyw, w olejach roślinnych.
  • Chorobę spowalniają produkty z witaminą C i beta-karotenem, które są w żółtych i zielonych, warzywach i owocach.
  • Warzywa obierać i gotować na parze. Surowe podawać rzadziej, ze względu na środki ochrony roślin.
  • W dziennym pożywieniu, powinno być: 35-45% produktów zbożowych, 35-45% produktów warzywnych, 10% owoców, 5% nasion strączkowych, 5% innych produktów (mięso i ryby).
  • Mięso i ryby, gotować lub zapiekać, w żaroodpornym naczyniu lub pergaminie.
  • W żywności, powinno być dużo witamin, minerałów, błonnika i enzymów, a mało: białka, tłuszczu zwierzęcego, produktów rafinowanych.
  • Przy uczuciu zimna, podawać przyprawy rozgrzewające: imbir, chili, kurkuma, wino (dodatek do gotowanych potraw).
  • W czasie leczenia, niszczona jest naturalna mikroflora jelit. Jest to przyczyną wzdęć i biegunek. Dlatego warzywa należy gotować, oraz unikać owoców i soków (oprócz soku z cytryny). Do odbudowania tej flory, można spożywać bakterie kwasu mlekowego (kapsułki i proszek w aptekach).
  • Pić 30ml oleju lnianego budwigowego dziennie.

Żywienie po leczeniu i operacjach:

  • W tym okresie, żywność powinna zawierać produkty odbudowujące i wzmacniające komórki organizmu, czyli więcej minerałów, witamin, kwasów tłuszczowych omega-3. Żywność powinna być wysokoenergetyczna, z większym udziałem tłuszczu roślinnego, rybnego i białka, a z mniejszym – węglowodanów prostych. Źródła białka:

– chude mięso, najlepiej z chowu ekologicznego;

– ryby w pulpetach, gotowane, zapiekane w żaroodpornym naczyniu lub pergaminie;

– gotowane nasiona roślin strączkowych (soczewica, cieciorka, fasola);

– nabiał kwaszony dobrego gatunku: kefir, twaróg, kwaśne mleko, nabiał z koziego mleka;

– jaja ekologiczne (od kur zielononóżek).

  • Przy uczuciu zimna, podawać przyprawy rozgrzewające: imbir, chili, kurkuma, wino (dodatek do gotowanych potraw).
  • Do odbudowania flory bakteryjnej, można spożywać bakterie kwasu mlekowego (kapsułki i proszek w aptekach).
  • W przypadku nowotworów przewodu pokarmowego, posiłki powinny być niskobłonnikowe. Dlatego warzywa strączkowe należy jeść rzadko i w postaci past. Pozostałe warzywa gotować. Owoce gotować na parze i robić przeciery. Unikać surowych warzyw i owoców. Nie jeść pieczywa razowego. Pieczywo czerstwe, jest lepiej strawne. Poleca się 100% chleb żytni na zakwasie, lub bułki grahamki.
  • Stosować dietę dr Budwig, z pastą sporządzoną ze 100ml oleju lnianego.

Wprowadzić do diety:

  • Produkty pełnoziarniste: kasza jaglana, owies, żyto, orkisz, amarantus, kasza gryczana, ryż płukany w wodzie.
  • Chleb żytni 100% na zakwasie. Dopuszczalny jest chleb orkiszowy, pieczony w domu.
  • Rośliny strączkowe: soczewica, fasola drobnoziarnista, fasola mung, ciecierzyca (cieciorka), jeśli nie ma dolegliwości układu pokarmowego.
  • Produkty sojowe z upraw ekologicznych, zalecane w małych ilościach, tylko dla chorych wycieńczonych: kiełki soi, soja, tofu (ser z soi), mleko sojowe. Nie poleca się produktów sojowych, dla nowotworów macicy, piersi, prostaty.
  • Oleje roślinne: olej lniany budwigowy, oliwa z oliwek, olej rzepakowy tłoczony na zimno, sezamowy.
  • Warzywa (600g dziennie, bogate w betakaroten, chlorofil, kwercetynę), w postaci soków wyciskanych, surowych lub gotowanych na parze do 10min., czosnek, cebulę, marchew, burak, seler, nać pietruszki, kapustę włoską, brokuły, pomidory, kalarepę, słodką paprykę, lukrecję, bakłażan, kalafior, brukselkę, szczypior, kabaczek, dynię, szpinak, rzodkiew, szparagi, ziemniaki.
  • Sok z obranych surowych buraków, domowej roboty. Po wyciśnięciu, nie wirować.
  • Wodorosty morskie – źródło minerałów (w sklepach ze zdrową żywnością).
  • Owoce (200g dziennie, jako oddzielny posiłek): grejpfruty, cytryny, jabłka, żurawina, granaty, wiśnie, mango, czarna porzeczka, truskawki, poziomki, maliny, czereśnie. W ciężkich przypadkach, zamiast owoców, pić sok z cytryny.
  • Ryby, 3 razy w tygodniu: dorsz, mintaj, pstrąg, łosoś, jesiotr, sola, kergulena, miętus.
  • Chude mięso, najwyżej 2 razy w tygodniu: królik, jagnięcina, drób, najlepiej z chowu ekologicznego.
  • Jaja ekologiczne kurze i przepiórcze, np. od kur zielononóżek.
  • Orzechy i nasiona ekologiczne (max. 2 łyżki dziennie). Lepiej kupować nie łuskane; łuskane przechowywać w ciemnych słoikach.
  • Siemię lniane, zalecane dla wszelkich nowotworów, ze względu na zawartość lignin i lignanów – substancji przeciwnowotworowych. Szczególnie przydatne w leczeniu raka piersi, prostaty i raka jelita grubego.
  • Przyprawy: kurkuma, kolendra, majeranek, szałwia, szafran, tymianek, rozmaryn, liść laurowy, gałka muszkatołowa, ziele angielskie.
  • Papryczki chili, świeże lub suszone. Zawarta w tej papryce kapsaicyna, dająca ostry smak, przyspiesza rozpad komórek nowotworowych. Można dodawać ją do dań, lub wrzucić do oleju lnianego na 10 dni. Taki olej pić z łyżeczki. Przy uczuciu palenia – popić mlekiem. Nadmiar chili, może powodować luźne stolce, czy obniżone ciśnienie. Z chili obchodzić się ostrożnie, lepiej ciąć nożyczkami.
  • Wino wytrawne, 30ml, jako przyprawa do gotowanej potrawy.
  • Do picia: herbata Rooibos, zielona, czerwona, biała; woda niskomineralizowana; świeżo wyciskane soki warzywne; napar z rumianku; podpiwki i wina własnej roboty.

Wykluczyć z diety:

  • Sztuczne dodatki do żywności: konserwanty, aspartam (słodzik), barwniki, glutaminian sodu.
  • Żywność przetworzoną, z kuchenki mikrofalowej, fast-food, garmażeryjną, instant.
  • Cukier, słodycze, dżemy, soki słodzone.
  • Produkty pszenne: chleb, ciasta, pierogi, kopytka, makarony. Pszenica zawiera gluten, który: wywołuje alergie, zaburza matabolizm, podrażnia jelita, wzmaga choroby.
  • Produkty zwierzęce, np.: wieprzowina, wołowina, parówki, kiełbasy, szynki, smalec, skwarki. W okresie leczenia, całkowicie z nich zrezygnować.
  • Niektóre produkty nabiałowe: sery żółte, śmietana, mleko niekwaśne.
  • Żywność, gdzie jest nabiał i cukier: naleśniki, placki, ciasta, ciastka, lody, desery, słodycze, budynie itp.
  • Wyroby ciastkarskie, bo do ich wyrobu, używa się tłuszczów rafinowanych i utwardzonych.
  • Owoce z dużą zawartością wody i cukrów prostych, przejrzałe, bardzo słodkie, np.: melon, arbuz, ananas, gruszki, brzoskwinie, cytrusy (oprócz grejpfrutów i cytryn), suszone owoce. Sprzyja to rozwojowi drożdżycy, na którą bardzo narażeni są, chorzy z nowotworami.
  • Kawa z kofeiną i bez kofeiny.
  • Herbata czarna (utrudnia wchłanianie żelaza, i powoduje powstawanie kamieni nerkowych).
  • Produkty spleśniałe, orzechy arachidowe i pistacjowe, bo mogą zawierać mykotoksyny (silnie rakotwórcze).