Reumatyzm, zapalenie stawów i stwardnienie rozsiane

Reumatyzm i zapalenie stawów, to skutki niedoboru wapnia, magnezu, krzemu, potasu. Warzywa takie jak: pomidory, bakłażany, słodka papryka, czy ziemniaki, mogą wywoływać obrzęk stawów.

Przy stwardnieniu rozsianym, może źle działać gluten (pszenica, żyto, jęczmień). Wskazane jest macerowanie warzyw w olejach.

Wprowadzić do diety:

• Zboża nierafinowane: ryż brązowy, dziki, basmati; kasza jaglana, gryczana; płatki owsiane.
• Chleb żytni 100% na zakwasie, czerstwy; bułki grahamki; chleb orkiszowy.
• Rośliny strączkowe: soczewica, soja ekologiczna.
• Oleje roślinne, olej lniany budwigowy.
• Warzywa (600g dziennie): pietruszka, pasternak, kapusta, kalafior, warzywa zielone, warzywa liściaste oprócz szpinaku.
• Czosnek, chrzan, cebula (2x dziennie) przy zdrowej wątrobie. Zawierają dużą ilość związków przeciwzapalnych.
• Owoce (200g dziennie) polskie sezonowe, papaja, żurawina, granat, wiśnie.
• Ryby: dorsz, mintaj, pstrąg, łosoś, sola, kergulena, miętus.
• Chude mięso: indyk, królik, jagnięcina.
• Jaja ekologiczne, kurze i przepiórcze, np. od kur zielononóżek.
• Do 30ml dziennie: siemię lniane, orzechy i nasiona ekologiczne. Lepiej kupować niełuskane. Łuskane słodkie migdały, orzechy włoskie i pestki dyni, przechowywać w ciemnych słoikach.
• Wino wytrawne (30ml), jako przyprawa do gotowanych dań.
• Do picia: herbata Rooibos, zielona, czerwona, biała; woda niskomineralizowana; świeże soki warzywne; herbaty ziołowe: łopian, pluskwica, imbir, liść lucerny, dziurawiec; w małych ilościach – podpiwki i wino własnej roboty (niesiarkowane).

Wykluczyć z diety:

• Sztuczne dodatki do żywności: konserwanty, aspartam (słodzik), barwniki, glutaminian sodu.
• Żywność przetworzoną, z kuchenki mikrofalowej, fast-food, garmażeryjną, instant.
• Cukier, słodycze, soki słodzone sklepowe.
• Produkty pszenne (chleb pszenny, ciasta, pierogi, kopytka, makarony), bo przy tych chorobach, bardzo często występuje nietolerancja glutenu.
• Potrawy smażone.
• Wędliny, konserwy mięsne i rybne.
• Tłuste czerwone mięso, ser żółty, śmietana, lody, czekolada. Nasycone zwierzęce kwasy tłuszczowe, mogą powodować obrzęk tkanek i rozwój stanów zapalnych.
• Tłuszcze rafinowane, margaryny, i zawierające je wyroby cukiernicze.
• Mleko niekwaszone i produkty z mlekiem w proszku (słodycze, desery mleczne itp.).
• Warzywa: pomidory, bakłażany, ziemniaki, słodka papryka, szpinak, szczaw, rabarbar. Szczawiany w szpinaku, szczawiu i rabarbarze, odkładają się w stawach w postaci kryształków soli, i uszkadzają je.
• Używki, piwo, wino siarkowane (siarczyny są konserwantami, przy produkcji win).
• Kawę kofeinową i bezkofeinową.
• Herbatę czarną (zawarta w niej teina, utrudnia wchłanianie żelaza i tworzy kamienie nerkowe).