Cukrzyca insulinozależna

Wskazówki ogólne:

• Jeść regularnie, 5x dziennie, w małych porcjach, co pobudza wytwarzanie insuliny.
• Najczęstszą przyczyną choroby, jest jedzenie tłuste, z dużą ilością cukru i mąki.
• Wykluczyć pszenicę (pieczywo pszenne, makarony, kopytka itp.), ze względu na gluten.
• Spożywać oleje rybne i roślinne, bo chronią przed powikłaniami cukrzycy. Diabetykom poleca się bardziej oleje rybne liż roślinne.
• Obowiązkowe ćwiczenia fizyczne!
• Powyższe ma na celu, wzmocnienie trzustki, i uregulowanie poziomu cukru we krwi.

Wprowadzić do diety:

• Zboża nierafinowane: ryż brązowy, dziki, basmati; kaszę jaglaną, gryczaną; płatki owsiane, amarantus. Zawierają one chrom, cynk i mangan, które kontrolują poziom cukru we krwi.
• Chleb żytni 100% na zakwasie, czerstwy; bułki grahamki, chleb orkiszowy.
• Rośliny strączkowe: soczewica, fasola, fasola mung, groszek zielony.
• Oleje rybne (tran) i roślinne, jak olej lniany budwigowy.
• Warzywa (600g dziennie). Dla poprawy wchłaniania minerałów, i odbudowania uszkodzonej trzustki, zaleca się głownie warzywa zielone, oraz: fasolkę szparagową, marchew, rzodkiew, rzepę, szparagi, szpinak, natkę pietruszki, dynię.
• Owoce (do 150g dziennie): gruszki, śliwki, cytryny, grejpfrut, jagody. Owoce kwaśne lub lekko kwaśne (szczególnie cytryny i grejpfruty), obniżają poziom cukru.
• Zupy na bazie trzustki wołowej, wieprzowej, jagnięcej, kurzej.
• Jaja ekologiczne kurze i przepiórcze, np. od kur zielononóżek.
• Ryby: dorsz, mintaj, pstrąg, łosoś, jesiotr, sola, kergulena, miętus.
• Chude mięso: piersi drobiowe, indyk, królik, jagnięcina w małych ilościach. Większe spożycie białka, powoduje wzrost zapotrzebowania na cukier.
• Do 30ml dziennie: siemię lniane, orzechy i nasiona ekologiczne. Lepiej kupować niełuskane. Łuskane słodkie migdały, orzechy włoskie i pestki dyni, przechowywać w ciemnych słoikach.
• Do słodzenia: korzeń lukrecji (wywar lub proszek), sproszkowane liście stewii. Dostępne są w sklepach, ze zdrową żywnością.
• Do picia: herbata Rooibos, zielona, czerwona, biała; woda niskomineralizowana; świeżo wyciskane soki warzywne; napar z rumianku; podpiwki i wina własnej roboty.

Wykluczyć z diety:

• Sztuczne dodatki do żywności: konserwanty, aspartam (słodzik), barwniki, glutaminian sodu.
• Żywność przetworzoną, z kuchenki mikrofalowej, fast-food, garmażeryjną, instant.
• Cukier, słodycze, dżemy, soki słodzone sklepowe.
• Kukurydzę, kaszę jęczmienną, produkty pszenne (chleb pszenny, ciasta, pierogi, kopytka, makarony). Pszenica zawiera gluten, który: wywołuje alergie, zaburza metabolizm, powoduje insulinoodporność.
• Potrawy smażone.
• Tłuszcze uwodornione (margaryny i tłuszcze w wyrobach ciastkarskich).
• Wędliny, konserwy mięsne i rybne.
• Tłuste, czerwone mięso (wieprzowina, wołowina).
• Z produktów mlecznych: ser żółty, śmietanę, lody, czekoladę, mleko niekwaszone, produkty zawierające mleko w proszku (słodycze, desery mleczne itp.).
• Solone ogórki i pomidory.
• Owoce cytrusowe, oprócz cytryn i grejpfrutów z białym miąższem pod skórką.
• Używki, piwo, wino siarkowane (siarczyny są konserwantami do produkcji win).
• Kawę z kofeiną i bez kofeiny.
• Herbatę czarną (zawarta w niej teina, utrudnia wchłanianie żelaza i tworzy kamienie nerkowe).
• Pokarmy bardzo słodkie, słone, pikantne, słodziki (zaburzają metabolizm).