Leczo
29 września 2017
Warzywa duszone z ryżem
29 września 2017

3 porcje; 510 kcal / porcja; czas: 1 godz. 15 min.

Składniki: 1 szklanka (200g) ryżu brązowego; wywar warzywny (na 1 litr: 300g marchwi, 200g selera, 200g pietruszki, 1 średni por, 3 suszone grzyby, liść laurowy, ziele angielskie, sól); 300g papryki; 2 dymki ze szczypiorkiem; 3 łyżki (45ml) oleju z pestek winogron; 300g fasoli szparagowej; 200g brokułów; sól, pieprz, ulubione zioła; 3 łyżki (45ml) oleju lnianego budwigowego.

Przyrządzanie:

Ugotować ryż. W międzyczasie ugotować 0,7 litra wywaru warzywnego. Paprykę pokroić w kostkę, a dymkę posiekać, i razem dusić 3 min., na wodzie z olejem z pestek winogron. Przełożyć do garnka, dodać krojoną fasolkę, różyczki brokułów, ryż, zalać bulionem z marchwią, i gotować 20 min. Doprawić solą, pieprzem i ziołami. Przed podaniem, polać olejem lnianym.