Menu

Kategorie

Linki

Autor: Evital.pl

~ 23/07/10

Olej lniany nieoczyszczony budwigowy

Olej lniany budwigowy nieoczyszczony

Olej lniany Budwigowy Nieoczyszczony tłoczony na zimno

Dostępny w naszym sklepie – wejdź do sklepu

Zjadamy różne oleje, nie wiedząc często, jak bardzo różnią się wartością odżywczą i w jak różny sposób wpływają na nasze zdrowie. Jeszcze parę lat temu każdy tłuszcz był uważany za niepożądany element diety, dziś wraca się do podziału na te niepożądane (zwierzęce) i „zdrowe” (roślinne i rybie).

Wszystkie tłuszcze są mieszaniną kwasów tłuszczowych i dzielimy je na 3 grupy:

GRUPA 1: KWASY NASYCONE – są głównie w tłuszczach zwierzęcych (smalec, wędliny, masło) i wykorzystywane przez organizm jako źródło kalorii. Ich nadmiar powoduje wzrost cholesterolu we krwi i miażdżycę.

 

GRUPA 2: KWASY JEDNONIENASYCONE – są to w większości kwasy omega -9. Znajdujemy je w oliwie z oliwek, oleju z rzepaku, arachidowym, z awokado oraz olejach rybich. Obniżają poziom cholesterolu we krwi. Olej z rzepaku zawiera taką samą ilość kwasów omega -9, dlatego nazywany jest oliwą północnej Europy

 

GRUPA 3: KWASY WIELONIENASYCONE = Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe (w skrócie NNKT).

Nazwane zostały „niezbędnymi”, gdyż organizm ludzki nie potrafi ich wytwarzać. Obecne są w olejach roślinnych i rybich. NNKT są budulcem do tworzenia błon biologicznych każdej komórki naszego ciała oraz regulują różne procesy fizjologiczne, w zależności od tego, do której rodziny kwasów należą.

 

W NNKT wyróżniamy rodziny omega-3 i omega-6:

  • rodzina omega -3: kwasy omega-3(występują głównie w oleju lnianym ,z dzikiej róży, czy konopnym),działają przeciwzapalnie,przeciwzakrzepowo, przeciw-nowotworowo, obniżają poziom wolnych trójglicerydów we krwi, działają przeciw arytmii serca.
  • kwasy omega -6 (obecne w dużej ilości w oleju z wiesiołka, ogórecznika, słonecznikowym, winogronowym), obniżają poziom cholesterolu we krwi.

Nienasycone kwasy tłuszczowe mogą występować w dwóch konfiguracjach geometrycznych zwanych izomerami: izomer cis, izomer trans.

W naturalnych,świeżych tłuszczach kwasy nienasycone występują w konfiguracji cis i kształtem przypominają litery V lub W, dzięki czemu zbudowane z nich błony komórkowe prawidłowo funkcjonują.

Formy trans -o prostej, sztywnej budowie – są szkodliwe dla człowieka, działają agresywniej niż kwasy tłuszczowe nasycone, podwyższają stężenie „złego” cholesterolu we krwi, wywołują miażdżycę (szybciej niż kwasy nasycone), zakłócają funkcje rozrodcze organizmu. Izomery trans powstają z izomerów cis pod wpływem temperatury czynników fizycznych i chemicznych, np. w procesie przemysłowego utwardzania tłuszczów – w produkcji tłuszczów cukierniczych frytur i margaryn.

Wszystkie organizmy żywe zbudowane są z komórek. Każda komórka otoczona jest BŁONĄ KOMÓRKOWĄ oddzielającą ją od sąsiednich komórek. Wewnątrzkomórkowe organella (np. jądro zawierające geny) także otoczone są błonami.

Błony komórkowe zbudowane z tłuszczów zawierających NNKT w postaci cis są płynne, elastyczne, nie pękają i dzięki temu prawidłowo funkcjonują. Błony biologiczne z wbudowanymi izomerami trans są cieńsze znacznie mniej płynne, nieelastyczne, sztywne i nie są w stanie prawidłowo kierować przepływem substancji do i z komórki. Komórka buduje swoje struktury z takich kwasów tłuszczowych jakie są jej dostarczane z pożywieniem. Niestety nasza dieta ,złożona jest w dużej mierze ze zwierzęcych tłuszczów nasyconych i trans, które, tak jak kwasy trans , mają prostolinijne cząsteczki. Długotrwały niedobór NNKT prowadzić może do zakłócenia wielu procesów życiowych. Dostarczanie organizmowi naturalnych NNKT w postaci izomerów cis jest pomocne w zachowaniu zdrowia.

Oprócz funkcji budulcowych, kwasy NNKT pełnią jeszcze inne funkcje w organiżmie – regulują wiele procesów fizjologicznych (transport i metabolizm innych tłuszczy, cholesterolu, krzepliwość krwi, odpowiedzi immunologiczne). W zależności od rodziny do której należą, pełnią inne funkcje w organiżmie, dlatego ważne jest, by były w diecie w odpowiednich proporcjach. Najważniejszych dla zdrowia człowieka rodziny to kwasy omega-3, omega-6, omega-9.

Prawidłowa proporcja kwasów omega-3 do omega-6 wynosi 1:3, czyli kwasów omega -6 powinno być około 3 razy więcej niż omega-3 (naukowe publikacje medyczne podają , że proporcja ta powinna wynosić od 1:1do1:5).

SKUTKI NADMIARU KWASÓW OMEGA – 6

W naszej diecie stosunek omega-3 do omega-6 jest zaburzony i wynosi od 1:15 do 1:20. Tak duża i długotrwała przewaga kwasów omega-6 w organiżmie nie jest dla zdrowia obojętna. Z kwasów omega-6 powstają bowiem związki prozapalne, więc gdy w organiżmie jest ich ciągły nadmiar, prowadzić to może do nadmiernej skłonności do stanów zapalnych i alergicznych organizmu, zachwiania równowagi immunologicznej, nadmiernych podziałów komórek nowotworowych. Kwasy omega-3 przekształcane są natomiast do związków przeciw zapalnych i hamujących podziały komórek nowotworowych.

SKUTKI NIEDOBORÓW KWASÓW OMEGA – 3

Niedobór kwasów omega – 3 (kwas alfa -linolenowy) w diecie sprzyja wielu chorobom (nowotworom, stanom zapalnym, atopiom, alergiom, ADHD i nadpobudliwości dzieci). Przy niedoborze kwasów omega-3 mogą uwidaczniać się : łuszczenie się skóry, zmiany skórne, mniejsza odporność na infekcje wzmożone pragnienie, niedobór płytek krwi, nadciśnienie bezpłodność, zachamowanie wzrostu u dzieci.

OLEJ LNIANY DO DIETY DR BUDWIG

Olej lniany budwigowy nieoczyszczony (zimno tłoczony) otrzymywany jest poprzez tłoczenie metodą „na zimno” dojrzałych nasion lnu. Metoda tłoczenia „na zimno” polega na mechanicznym wyciskaniu oleju z nasion bez podgrzewania ani nasion ani uzyskanego oleju, dzięki czemu wszystkie składniki oleju (głównie wrażliwe na temperaturę nienasycone kwasy tłuszczowe) zachowują swoje naturalne struktury i właściwości biologiczne. Przemysłowo otrzymywane oleje roślinne są tłoczne na gorąco, a następnie rafinowane, w wyniku czego usuwane są z oleju cenne dla zdrowia lecytyny, fosfolipidy, sterole, wolne kwasy tłuszczowe, naturalne barwniki, substancje smakowe i zapachowe.

Olej lniany budwigowy tłoczony jest z siemienia niemodyfikowanej genetycznie, rzadkiej już dziś odmiany lnu,pochodzącego z wybranych plantacji kontraktowych.

Skład 1 litra oleju lnianego budwigowego firmy Oleofarm:

  • omega – 3 ponad 56 %
  • omega – 6 ponad 18%
  • omega – 9 ponad 16%
  • kwasy tłuszczowe nasycone – ok.10%

Olej lniany wysokolinolenowy budwigowy nieoczyszczony nie jest dostępny w sklepach spożywczych ze względu na nietrwałość kwasów omega 3. Olej ten należy przechowywać w lodówce bez dostępu światła i powietrza. Termin trwałości tego produktu to 2 miesiące . Nie można używać oleju lnianego do smażenia, gdyż zawarte w nim NNKT utlenią się pod wpływem wysokiej temperatury. Siemię lniane zawiera naturalne substancje goryczkowe, z tego względu olej lniany może z upływem czasu (przed upływem terminu ważności) wykazywać stopniowe gorzknienie. Oznaką zepsucia oleju jest jego gwałtowna (w ciągu około 24-48 godzin) zmiana zapachu na zjełczały oraz smaku na bardzo gorzki.

OLEJ MOŻNA NABYĆ W WYBRANYCH ZIELARNIACH.

Post tags:

Brak komentarzy

Brak komentarzy.

Kanał RSS z komentarzami do tego wpisu. TrackBack URL

Przepraszamy, możliwość dodawania komentarzy jest obecnie wyłączona.