Zupa z cieciorki

4 porcje; 410 kcal / porcja; czas: 1 godz. 45 min.

Składniki: 2 litry wody; 200g cieciorki (ciecierzycy); 300g marchwi; 150g pietruszki; 200g ziemniaków; 100g cebuli; 100g selera; 3 ząbki czosnku; kminek, pieprz, curry, sól, sos sojowy bez konserwantów; 400g pomidorów lub 2 łyżki (30ml) przecieru pomidorowego; siekana natka pietruszki; 4 łyżki (60ml) oleju lnianego budwigowego.

Przyrządzanie:

Wcześniej namoczyć przez kilka godzin cieciorkę, odlać wodę, ugotować cieciorkę w nowej wodzie i odcedzić (a wodę wylać). Połowę cieciorki zmiksować. Cebulę pokroić w kostkę i zrumienić na patelni.

Zagotować 2 litry wody i wrzucić: marchew, pietruszkę i ziemniaki, pokrojone w 8mm kostkę, zrumienioną cebulę, zmiksowaną cieciorkę; i gotować, aż ziemniaki będą miękkie. Dodać drobno krojony seler, rozgnieciony czosnek, pozostałą ugotowaną cieciorkę w ziarnach, i całość gotować jeszcze 10 minut. Doprawić mielonym kminkiem, curry, sosem sojowym i solą. Dodać obrane ze skórki i zmiksowane pomidory (albo przecier pomidorowy). Przed spożyciem, dolać na talerze olej, i posypać natką.