Schorzenia wątroby

Wskazówki ogólne:

• Oznakami chorej wątroby są: zakłócone trawienie, wzdęcia, nudności, odkładanie się tkanki tłuszczowej wokół talii, zaparcia. Obciążona wątroba, może być przyczyną innych chorób.
• Należy zastosować dietę oczyszczającą, eliminującą pokarmy i toksyny, obciążające wątrobę. Dotyczy to głównie żywności ciężkostrawnej (tłuszcze zwierzęce, utwardzone w wyrobach cukierniczych).
• Dobry wpływ mają pokarmy umiarkowanie ostre i zielone warzywa (pietruszka, jarmuż, kapusta włoska).
• Pamiętać też, o odpowiedniej ilości kwasów omega-3, które usuwają toksyny i inne zanieczyszczenia, przez błony komórkowe wątroby.
• Rano wypić ciepłą wodę, z sokiem z połowy cytryny. Potem 3x dziennie, po 2 szklanki wody, między posiłkami.
• Posiłki powinny być świeże, ciepłe.
• Warzywa gotować na parze, rzadziej jeść surowe (lepsze trawienie, i mniej środków ochrony roślin).
• Robić okłady z termoforu na wątrobę.

Wprowadzić do diety:

• Zboża nierafinowane: orkisz; kasza jaglana i gryczana; płatki owsiane; amarantus; ryż brązowy, dziki i basmati, płukany w wodzie, dla lepszej strawności.
• Chleb żytni 100% na zakwasie, czerstwy, bułki grahamki, chleb orkiszowy.
• Nasiona roślin strączkowych (soczewica, fasola mung), w małych ilościach i jako przeciery.
• Oleje roślinne (w tym lniany budwigowy). Poleca się też olej z nasion ogórecznika i wiesiołka.
• Warzywa (600g dziennie) gotowane, rozdrobnione: marchew, buraki, pasternak, seler naciowy, sałata, ogórki, ziemniaki gotowane w łupinach, kapusta włoska gotowana, czosnek i cebula (jeśli są tolerowane).
• Soki domowe, np. z buraka.
• Owoce (200g dziennie): brzoskwinie, wiśnie, cytryny, grejpfruty, jabłka pieczone lub gotowane.
• Chude mięso: piersi drobiowe, indyk, królik, jagnięcina w małych ilościach.
• Ryby: dorsz, mintaj, pstrąg, łosoś, jesiotr, sola, kergulena, miętus.
• Jaja ekologiczne, kurze i przepiórcze, np. od kur zielononóżek.
• Wodorosty morskie (sklepy ze zdrową żywnością).
• Tofu z soi ekologicznej.
• Przyprawy mało ostre, np.: kurkuma, bazylia, liść laurowy, kardamon, majeranek, koper, rozmaryn, mlecz – sprzedawane osobno. Nie kupować gotowych mieszanek przypraw, bo zawierają sól, czy glutaminian.
• Wino wytrawne (30ml dziennie), jako przyprawa do dań gotowanych.
• Miód w ograniczonych ilościach (działa odtruwająco).
• Zamiast cukru: cukier brzozowy (inulina) w proszku, czy stewia (słodkie liście w proszku) – w sklepach ze zdrową żywnością.
• Do picia: herbata Rooibos, zielona, czerwona, biała; woda niskomineralizowana; napar z rumianku szlachetnego, lucerny, melisy, mięty; podpiwki i wina własnej roboty (w małych ilościach).

Wykluczyć z diety:

• Sztuczne dodatki do żywności: konserwanty, aspartam (słodzik), barwniki, glutaminian sodu.
• Żywność przetworzoną, z kuchenki mikrofalowej, fast-food, garmażeryjną, instant.
• Cukier, słodycze, dżemy, soki słodzone sklepowe.
• Potrawy smażone.
• Produkty pszenne (chleb pszenny, ciasta, pierogi, kopytka, makarony), bo gluten może powodować obrzęk wątroby.
• Mleko niekwaszone i produkty z mlekiem w proszku (słodycze, desery mleczne itp.).
• Tłuste czerwone mięso, ser żółty, śmietana, lody, czekolada, wyroby ciastkarskie.
• Wędliny, konserwy mięsne i rybne.
• Warzywa kapustne, cebulowe, szparagi.
• Owoce surowe, np. śliwki, gruszki, czereśnie.
• Używki, piwo, wino siarkowane (siarczyny są konserwantami, przy produkcji win).
• Ostre przyprawy.
• Herbatę czarną (zawarta w niej teina, utrudnia wchłanianie żelaza i tworzy kamienie nerkowe).
• Kawę kofeinową i bezkofeinową.
• Orzechy pistacjowe i arachidowe (mogą zawierać mykotoksyny – substancje rakotwórcze kumulując się w wątrobie, ponadto spowalniają metabolizm wątroby). Inne orzechy – sporadycznie.